Description
50% MERLOT 25% SYRAH 25% CALADOC
13,5° C
Rendement moyen syrah < 30 hls/ha; merlot de 55 à 60 hls/ha; caladoc 70 hls/ha.
Disponibilité annuelle environ 2000 bouteilles.
Issu de plusieurs parcelles allant des galets de costière aux limons du Rhône.
Vinification en cuves béton époxytées pendant environ 3 semaines en mono-cépage. Ensuite, décuvage, assemblage et mise au propre en cuve pleine pour élevage. Pas de sucre résiduel.
Notre ROUGE est agréé en GARD IGP.
Robe soutenue, d’un rouge profond et vit aux reflets violine.
Bonne intensité olfactive, nette et sans défaut, finesse du bouquet sur des notes discrètes de bois frais et de vanille. Finale persistante sur le volume, l’équilibre et la finesse des tanins, la sucrosité et les qualités aromatiques.
Je suis le bon allié des plats de viande en sauce (daube, ragoût, gardianne) et mon association avec le gibier est toujours une réussite.
